Kouign–Amann Recipe / No Mixer – Bruno Albouze – The Real Deal

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  1. Du fond de ma Bretagne, je découvre, par hasard, votre recette concernant notre Kouign-Amann national.
    J'adore cela, lol, du beurre, du sucre, du beurre, du sucre et un peu de beurre pour finir ^_^
    Par contre en découvrant votre vidéo, Ma Doué, je me rendais pas compte que c'était aussi physique la présentation de notre gourmandise bretonne.
    Très chouette votre chaîne, du coup, j’enchaîne plusieurs recettes, super bien présenté, filmé et monté (y)
    Un vrai plaisir à visionner !
    Kenavo !

  2. GOOD EVENING CHEF ALBOUZE. I LOVE EVERYTHING YOU DO, FROM YOUR TALKING TO YOUR COOKING. IT IS FORMIDABLE… CHEF I WOULD LIKE TO KNOW WHY YOU BEAT UP THE DOUGH. DOESN'T IT AFFECT THE RAISING EFFECT? IS IT FINE TO BEAT LIKE TAHT AND WHY. PLEASE I REALLY WOULD LIKE TO KNOW. THANK YOU.

  3. I just finished making this recipe. They are not only beautiful, but also delicious. I made collars (or pastry forms) using folded aluminum foil, that worked very well. Excellent recipe, excellent instructions….I am a huge fan. Thank you chef!

  4. Hi ! I'm a breton currently in germany. Does the recovery of salt and use of unsalted butter important ? I mean my first thought was to use some salty butter like president or kerrygold (as we mostly use salted butter in brittany). Btw nice to have the distant look of an american on it, with less traditionnal tricks to furfill this really hard recipe, thanks !

  5. Bonjour Bruno, bravo pour tes superbes vidéos, je tenais juste a dire que j'ai du regarder celle ci une dizaines de fois au fil des etapes, le texte n'étant pas toujours syncronisé avec la vidéo, j'ai été un peu perdu par moment :p voila sinon très bonne recette, merci!

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