Gennaro Contaldo’s Classic Italian Ragu Bolognese | Citalia

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  1. Kein Pfeffer, kein Knoblauch, keine Kräuter, kein Zitronenabrieb, kein Tabasco?
    Unglaublich.

    Ich habe es genau so nachgekocht.
    Und es schmeckt legendär.

    Panchetta habe ich leider nicht bekommen und anstatt dessen einen westfälischen durchwachsenen Speck verwendet.
    Muss noch einen italienischen Supermarkt finden. In der Provinz nicht so einfach.

    Bin gespannt, ob es mit Panchetta noch besser schmeckt.

    Grazie.

  2. ¡Esa mantequilla está quemada, eso tiene que ir inmediatamente a la basura!!!
    Sólo hay que ver los bordes de la sartén: comida quemada, impresentable!
    No me creo nada, con ese tomate concentrado no sacas esa boloñesa ni de coña!!!

  3. I am born in Bologna and my grandma was from Modena. Never heard of this moron version of the recipe. He is doing a mixing betweed recipes.. This is not tradition this is the south italian virus that spreaded too far. It's time to stop this!

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